18歳でイタリアへ料理留学。
南イタリアを中心に郷土料理やナポリピッツァを習得。
帰国後、都内のリストランテにシェフとして務める。
海外の修業を通して日本の良さを改めて感じ
生まれ育った日本の地のものを活かした料理を学ぶために
銀座の懐石料理店で修業に入る。
その後、日本料理とイタリア料理という経歴、料理の腕を評価され
在パリ ユネスコ大使付き公邸料理人として渡仏。
帰国後、2011年3月に独立し「坊千代」をオープン。